为全面落实食品安全“四个最严”的要求，以最严格的监管和最严厉的处罚打击违法违规行为，全面提升市南区餐饮服务食品安全水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，市南区市场监管局近日在全域开展“直击后厨、护航食安”专项整治行动，每月两次邀请新闻媒体、第三方评价机构、第三方食品检测机构参与，采取“四不两直”方式，于检查当天随机对被抽检企业进行现场检查和食品抽检，根据检查情况现场重新评定量化分级等次，更换量化分级标识，对检查中发现的违法违规问题现场采取相应措施。

　　本次整治行动的重点对象包括旅游季节接待量较大的集中用餐单位、部分投诉量集中的中小餐饮企业以及第三方网络订餐平台及网络点评平台上关注度高、订餐量大的“网红”餐饮企业。检查的重点内容包括信息公示情况、依法经营情况及加工操作规范情况等，重点检查后厨食品安全操作规范情况。

　　青岛市市南区市场监管局局长姜岱勇表示，本次专项整治行动，坚持不回避矛盾、不隐藏问题、不推卸责任的态度，突出“开门监管，透明执法”的理念，跨前一步，联合新闻媒体曝光餐饮经营中存在的问题，主动回应百姓关切。充分发挥执法、普法、警示、宣传4个方面的作用，对行动中发现的问题严格执法，督促餐饮经营单位及时整改问题，彻底消除食品安全风险隐患。广泛普及食品安全法律法规及餐饮操作规范，制作并发放《致市南区餐饮服务经营者的一封信》，引导广大餐饮经营者正视自身责任，规范经营行为。通过曝光检查中发现的问题，警示餐饮经营单位，对照自身情况，主动自查整改，提高经营者的食品安全意识和懂法守法的自觉性。希望通过本次活动，进一步提高人民群众对食品安全问题的关注度和辨别能力，推动形成餐饮行业自律，政府监管，媒体和社会公众共同参与的食品安全多元共治局面。(侯丹 韩萌 姚瑶)

【责任编辑：何雅琳】